Buongiorno a tutti! Quando siamo alle prese con qualche ricetta che richieda un gelificante, che si tratti di budini, di aspic o del semplice strato aggiuntivo per “lucidare” le crostate, ci scontriamo sempre con la spinosa questione della colla di pesce (e, più in generale, della gelatina alimentare). Come spiegato in qualche post fa, chi è…

Buonasera a tutti e buona domenica! Da domani il blog avrà una struttura più precisa, una scaletta settimanale diciamo, perciò questo sarà l’ultimo post un po’ improvvisato, scelto sull’onda del momento. Premettendo che io non sono un medico, che non ho competenze mediche di nessuna natura e che parlo semplicemente per esperienza, snocciolo quest’oggi…

Buongiorno a tutti e buon Meatless Monday! Vi ricorderete di non mangiare carne oggi? Spero di sì! E visto che siamo in argomento, mi voglio addentrare in una questione che è parente della rinuncia alla carne: i formaggi. Ok, se siete vegani questo post non vi interesserà e, anzi, probabilmente vi farà infervorare. Quello che vi…

Stavo tornando a casa oggi quando, durante il tragitto, stavo pensando a quale argomento snocciolare da queste parti. Complice una conversazione che sto portando avanti da qualche settimana con una persona che conosco, mi è venuto in mente uno spinoso argomento, ossia: fare coming out. Oggigiorno molti ragazzi e ragazze decidono di diventare vegetariani, se…

Quando si nomina il non mangiar carne, almeno qua in Italia, le domande di rito riguardano seitan e tofu: se li si consuma, da cosa derivano, se sono buoni, come li si cucina, dove li si compra, etc. Al contrario, all’estero il seitan non sanno nemmeno cosa sia e lo scambiano per il demonio (un’associazione…