Buongiorno a tutti!
Cosa c’è di meglio di una bella ricetta dolce per allietare la propria giornata? Nulla, soprattutto se di mezzo c’è anche il cacao! Non so voi, ma per quel che mi riguarda qualsiasi cosa contenga del cacao - o del cioccolato - è paradisiaca per definizione.
Ieri ho sfornato una torta proprio interessante, e su Instagram mi è stata chiesta la ricetta. Ero comunque intenzionata a diffonderla perché è venuta così bene che proprio non potevo tenermela per me, soprattutto perché stavolta non ho usato neppure l’olio. Non indugiamo oltre, allora, e procediamo!

TORTA COCCO, MANDORLE E CACAO

Ingredienti:

- 120 gr di mandorle tritate
- 70 gr di cocco grattugiato
- 2 cucchiai di farina (integrale, 00, quella che preferite)
- 2 cucchiai di amido di mais
- 30 gr di cacao amaro
- 120 gr di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 ml di latte di cocco (io ho usato Alpro Coconut)
[- opzionale: 250 ml di panna montata di soia]

Procedura:

in una ciotola di ampie dimensioni unite tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungete il latte, sempre mescolando per non far formare grumi. Nel caso in cui usiate la panna, montatela e incorporatela al composto precedentemente ottenuto.
Versate tutto in una teglia (io ho usato la fida tortiera a cerniera) e infornate a 180°C per circa 40 minuti, fate comunque la prova stecchino.

E nulla, anche per oggi è tutto!

Alla prossima!